Nous sommes heureux et fiers de vous informer de nos notes dans les Guides des Vins 2019 !
L’Epervier rouge 2016 a été dégusté à l’aveugle par Patrick Désy qui a ensuite rédigé un super article ! Bonne lecture
Découvrez en exclusivité les commentaires après dégustation fait par VERTDEVIN Magazine de : L’Epervier 2017 et La Centaurée 2015
Château Pech Redon – L’Epervier 2017 – La Clape : Le nez est aromatique et offre de la puissance ainsi qu’une fine intensité et une petite sensation de tension. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de petits fruits sauvages et plus légèrement de ronce, de violette associées à des touches de cerise écrasée, de baies de laurier, de laurier rose ainsi qu’à de discrètes pointes de fraise écrasée, de poivre et à une subtile pointe d’olivier. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une petite concentration, un côté sphérique (apporte de la gourmandise), de la rondeur, de la jutosité, de la concentration, une fine trame acidulée ainsi qu’une certaine pureté aromatique et de la finesse. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage, de mûre sauvage écrasée et plus légèrement de petites baies noires pulpeuses/éclatants, de queue de cerise ainsi qu’à de petites pointes de réglisse, de tabac, à de fines pointes de chocolat (en fond), de caramélisation, à de discrètes pointes d’olivier, de baies de laurier, de garrigue locale et de tabac blond. Les tannins sont structurants. Bonne longueur. NOTE : 15.25+/20 90-91/100
Château Pech Redon – La Centaurée 2015 – La Clape : (bio) Le nez est fruité, frais et offre de la concentration, de la puissance (en maitrise) et une certaine gourmandise. Ce vin gagne à être carafé. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de violette, de framboise sauvage et plus légèrement de myrtille sauvage écrasée associées à de petites touches de garrigue, de baies de laurier ainsi qu’à de fines pointes de cardamone, de chocolat et à une très discrète pointe de fleurs fraiches. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la suavité ainsi qu’une petite fraicheur, une petite gourmandise, une certaine harmonie/pureté aromatique, de la tension et un joli grain fin. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage pulpeux, de petits fruits noirs sauvages et plus légèrement de fraise des bois écrasée associées à une touche de myrtille cuite ainsi qu’à des pointes de garrigue/sens de la place (biotop local), de baies de laurier, de tabac blond et à une imperceptible pointe de poivre (en fond). Les tannins sont bien menés. Bonne longueur. De fines pointes de caramélisation, de cacao, d’amande toastée et une petite puissance sur la fin de bouche/persistance. NOTE : 15.5+/20 91/100
C’est avec grand honneur que nous avons le plaisir d’être sélectionné dans Le Guide Hachette Des Vins 2021 où sera présenté l’une de nos cuvées mythique : La Centaurée blanche 2018 notée 2 étoiles.
Le magasine Terre de vin met à l’honneur notre mythique Epervier BLANC 19 dans » Les blancs d’altitude »
Notre jolie Syrah…
